sâmbătă, 4 octombrie 2014

Imitatie de Cremes


I se mai spune si Prajitura desteapta pentru ca desi e o singura compozitie, la copt blatul si crema se separa singure. Eu i-as mai spune desteapta si ca se prepara super rapid, usor si e foarte buna. : )

Ingrediente:
  • 8 oua medii
  • 300 gr zahar
  • 150 gr unt
  • 1 litru lapte
  • esenta de vanilie
  • 6 linguri de faina (eu am pus 4 faina, 3 amidon de porumb)
 

Se porneste cuptorul la treapta cea mai mica si se lasa sa se incalzeasca.
Se topeste untul si se lasa la racit.
Galbenusurile se freaca cu 1/2 din cantitatea de zahar, dupa care se adauga untul si 1/2 din lapte.  Se adauga usor faina (sa nu faca cocoloase), esenta si laptele ramas. Puteti vedea in poza ca rezulta o compozitie lichida.

Bateti albusurile tari impreuna cu zaharul ramas, dupa care le adaugati la compozitia de mai sus. Amestecati usor de sus in jos. Nu amestecati mult, sa nu se lase albusurile prea tare.

Se tapeteaza o tava si se coace la foc mediu aproximativ o jumatate de ora. Testul cu scobitoarea nu merge la prajitura asta, caci in cea mai mare parte e crema.
Se coace la foc mediu aproximativ o jumatate de ora pana se rumeneste bine deasupra.
Cand vreti sa verificati daca este gata scuturati putin tava si daca vedeti ca se leagana ca si cum ar fi lichid dedesubt, mai lasati la copt la foc mic. Daca se leagana, dar ca si o budinca calda (inca neintarita) inseamna ca e gata.  Sper ca am reusit sa va explic.

Se lasa sa se raceasca bine in tava.

Se taie marginile, se portioneaza si se pastreaza la frigider.

Pofta mare!

joi, 2 octombrie 2014

Ginger cake (prajitura cu ghimbir)


O prajitura foarte aromata si ideala pentru sarbatorile de iarna.




Ingrediente:
  • 250 ml lapte
  • 250 g faina care creste singura (daca nu aveti faina care creste singura, folositi faina alba simpla si adaugati la ea un plic de praf de copt)
  • 125 g zahar brun
  • 5 linguri de miere de albine poliflora / 8 linguri daca folositi de tei sau salcam ( nu-s la fel de dulci)
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 2 lingurite ghimbir praf
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 125 g unt
  • 2 oua
Topiti intr-o cratita la foc mic untul impreuna cu mierea amestecand mereu ca sa nu se arda si lasati la racit.

Intr-un vas amestecati toate ingredientele uscate. Ca sa va asigurati ca nu o sa se faca cocoloase puteti cerne faina printr-o sita .

Bateti ouale bine cu laptele si apoi amestecati cu ingredientele uscate. Adaugati si untul topit cu mierea de albine.

O sa rezulte o compozitie lichida, dar sa nu va ingrijorati caci la copt ajunge la consistenta unui pandispan. Varsati intr-o tava tapetata si coaceti intai la 180-190 de gr (treapta 4-5) pana creste (aprox 15 minute), apoi coaceti la 170 de gr  (treapta 3) pana este gata ( inca 20-30 de minute).

Cand este gata testati cu o scobitoare, daca iese curata inseamna ca prajitura este gata. Lasati la racit si taiati in forma dorita.


Este o prajitura umeda (parca ar fi insiropata) si foarte pufoasa. Cand am facut prima oara, dupa ce am mancat cu pofta prima bucata am inceput sa fac inca o portie.






Reteta publicata de Anna Foster pe Culinar